710true dots bottomright 130true true 800none
  • 5000 fade false 25 bottom 50 http://leonidiocoop.gr/?page_id=38
    Τσακώνικη Μελιτζάνα 
  • 5000 fade false 25 bottom 50 http://leonidiocoop.gr/?page_id=220
    Μανταρίνα - Σατσούμα Λεωνιδίου 
  • 5000 fade false 25 bottom 50 http://leonidiocoop.gr/?page_id=395
    Ντομάτες Λεωνιδίου 
  • 5000 random false 25 bottom 50 http://leonidiocoop.gr/?page_id=450
    Κηπευτικά Λεωνιδίου 

Μελιτζανοσαλάτα με καρύδια

  • Βαθμός δυσκολίας: 1
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά
  • Τρόπος Μαγειρέματος: Σχάρα
  • Είδος γεύματος: Ορεκτικά, Συνοδευτικά
  • Κατάλληλη για: Δίαιτα, Χορτοφάγοι, Νηστεία
Υλικά
  • Μελιτζάνα τσακώνικη, 1 κιλ.
  • Καρυδόψιχα, 2 φλιτζάνι/-α του τσαγιού
  • Ελαιόλαδο, 1 φλιτζάνι/-α του τσαγιού
  • Σκόρδο, 2-3 σκελίδες
  • Ξύδι, λίγο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
Εκτέλεση

Ψήνουμε τις μελιτζάνες στη σχάρα. Τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια. Τις ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με τα καρύδια, το σκόρδο και το αλατοπίπερο. Τα χτυπάμε όλα μαζί να λιώσουν και προσθέτουμε λίγο – λίγο το ξύδι και το ελαιόλαδο.

Σερβίρουμε τη σαλάτα σε βαθύ μπολ και γαρνίρουμε με κομματάκια καρυδόψιχας.

Aubergine Recipes (Greek)

Tsakonian Aubergine
Protected Designation of Origin