710true dots bottomright 130true true 800none
  • 5000 fade false 25 bottom 50 http://leonidiocoop.gr/?page_id=38
    Τσακώνικη Μελιτζάνα 
  • 5000 fade false 25 bottom 50 http://leonidiocoop.gr/?page_id=220
    Μανταρίνα - Σατσούμα Λεωνιδίου 
  • 5000 fade false 25 bottom 50 http://leonidiocoop.gr/?page_id=395
    Ντομάτες Λεωνιδίου 
  • 5000 random false 25 bottom 50 http://leonidiocoop.gr/?page_id=450
    Κηπευτικά Λεωνιδίου 

Μελιτζάνες με πατάτες γιαχνί

  • Βαθμός δυσκολίας: 2
  • Τρόπος Μαγειρέματος: Στην κατσαρόλα
  • Είδος γεύματος: Κυρίως πιάτο, Συνοδευτικά
  • Κατάλληλη για: Δίαιτα, Χορτοφάγοι,Νηστεία
Υλικά
  • Μελιτζάνα τσακώνικη, 1 κιλ.
  • Πατάτα, 800 γρ.
  • Κρεμμύδι ξηρό, 1 τμχ., ψιλοκομμένο
  • Σκόρδο, 2 σκελίδες
  • Ντομάτα πολτός, 1 ½ ποτήρι/-α, φρέσκια
  • Ελαιόλαδο, ¾ ποτήρι/-α
  • Μαϊντανός, 1 ματσάκι/-α, (μόνο τα φύλλα)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Κανέλα, 1 ξυλάκι
Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε εντελώς τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στα δύο ή τρία (ανάλογα με το μέγεθός τους). Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια λίγο μικρότερα από τις μελιτζάνες. Σε φαρδιά ρηχή κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε λίγο από το μετρημένο λάδι, προσθέτουμε κρεμμύδι, μελιτζάνες και πατάτες και τα τσιγαρίζουμε λίγο. Μετά προσθέτουμε τα σκόρδα, την ντομάτα, το υπόλοιπο λάδι, το ξυλάκι της κανέλας και λίγο αλατοπίπερο. Αν χρειάζεται, συμπληρώνουμε και λίγο νεράκι. Όταν κοχλάσει το φαγητό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και οι μελιτζάνες. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε τα φύλλα του μαϊντανού και δοκιμάζουμε για να προσαρμόσουμε το αλατοπίπερο στα γούστα μας.

Συμβουλές

Στη διάρκεια του μαγειρέματος δεν ανακατεύουμε το φαγητό αλλά σείουμε την κατσαρόλα κάθε τόσο για να μην κολλήσει.

Рецепты с баклажанами

Упаковка продукта PDO
Баклажан Цаконенский